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Manual de buenas prácticas de manufactura para la industria láctea ecuatoriana

By: Material type: TextTextPublisher: Cuenca : Impresión Solugraf, 2011Description: 117 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 978-994-211-052-7
Subject(s): DDC classification:
  • 637 B8589
Abstract: Contenido: Qué son las ETA? Qué son los microrganismos? Qué son las buenas prácticas de manufactura-BPM? Para qué sirven las BPM. Qué es un Manual de Buenas prácticas de manufactura?. Qué es un peligro?. Qué es un peligro biológico?. Qué es un peligro?. Qué es un peligro químico?. Qué es un peligro físico?. Quién exige la aplicación de las BPM?. Cuáles son los requisitos para obtener el certificado de BPM?. Cuánto cuesta la inspección para la certificación de las BPM?. En qué tiempo se realiza la inspección?. . De las instalaciones: condiciones mínimas básicas. Equipos y utensilios. Requisitos higiénicos de la fabricación. Personal. Materias primas e insumos. Operaciones de producción. Almacenamiento, distribución y transporte. Garantía de calidad. Aseguramiento y control de calidad
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Libro Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B 637 B8589 BG02480 (Browse shelf(Opens below)) Available BG02480
Libro Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B 637 B8589 BG02397 (Browse shelf(Opens below)) Available BG02397

Contenido: Qué son las ETA? Qué son los microrganismos? Qué son las buenas prácticas de manufactura-BPM? Para qué sirven las BPM. Qué es un Manual de Buenas prácticas de manufactura?. Qué es un peligro?. Qué es un peligro biológico?. Qué es un peligro?. Qué es un peligro químico?. Qué es un peligro físico?. Quién exige la aplicación de las BPM?. Cuáles son los requisitos para obtener el certificado de BPM?. Cuánto cuesta la inspección para la certificación de las BPM?. En qué tiempo se realiza la inspección?. . De las instalaciones: condiciones mínimas básicas. Equipos y utensilios. Requisitos higiénicos de la fabricación. Personal. Materias primas e insumos. Operaciones de producción. Almacenamiento, distribución y transporte. Garantía de calidad. Aseguramiento y control de calidad

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