Lactología industrial

By:

Spreer, Edgar [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1991Edition: 2.edDescription: xv, 617 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0715-1

Subject(s):

DDC classification:

637.1 S768

Abstract: Contiene: introducción a la tecnología, leche cruda, recepción de la leche y entrega, tratamiento previo de la leche, producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos, fabricación de mantequilla, elaboración del queso, productos lacteos fermentados y conservados, limpieza y desinfección de la central lechera, el abastecimiento de agua en la industria láctea, producción en frío en las centrales lecheras, abastecimiento de corriente de las centrales lecheras, normas de higiene

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	637.1 S768 BG04165 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04165

Contiene: introducción a la tecnología, leche cruda, recepción de la leche y entrega, tratamiento previo de la leche, producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos, fabricación de mantequilla, elaboración del queso, productos lacteos fermentados y conservados, limpieza y desinfección de la central lechera, el abastecimiento de agua en la industria láctea, producción en frío en las centrales lecheras, abastecimiento de corriente de las centrales lecheras, normas de higiene

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