Lactología industrial
Spreer, Edgar,
Lactología industrial - 2.ed - xv, 617 páginas Impreso
Contiene: introducción a la tecnología, leche cruda, recepción de la leche y entrega, tratamiento previo de la leche, producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos, fabricación de mantequilla, elaboración del queso, productos lacteos fermentados y conservados, limpieza y desinfección de la central lechera, el abastecimiento de agua en la industria láctea, producción en frío en las centrales lecheras, abastecimiento de corriente de las centrales lecheras, normas de higiene
978-84-200-0715-1
637.1 - Procesamiento lechero
637.1 - Procesamiento lechero
637.1 / S768
Lactología industrial - 2.ed - xv, 617 páginas Impreso
Contiene: introducción a la tecnología, leche cruda, recepción de la leche y entrega, tratamiento previo de la leche, producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos, fabricación de mantequilla, elaboración del queso, productos lacteos fermentados y conservados, limpieza y desinfección de la central lechera, el abastecimiento de agua en la industria láctea, producción en frío en las centrales lecheras, abastecimiento de corriente de las centrales lecheras, normas de higiene
978-84-200-0715-1
637.1 - Procesamiento lechero
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637.1 / S768