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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria

By: Material type: TextTextPublisher: Madrid : Ediciones Mundi Prensa, 2002Description: 183 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 978-84-7114-804-9
Subject(s): DDC classification:
  • 664 P979
Abstract: Contenido: Legislación sobre higiene alimentaria. Directivas comunitarias. El programa de higiene. Seguimiento y control del plan de higienización. Sistema de autocontrol. Programa de formación del personal. Contenido de un programa de formación e higiene alimentaria. Pautas de higiene personal. Programa de desinsectación y desratización. Programas de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria
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Libro Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B 664 P979 BG02386 (Browse shelf(Opens below)) Available BG02386

Contenido: Legislación sobre higiene alimentaria. Directivas comunitarias. El programa de higiene. Seguimiento y control del plan de higienización. Sistema de autocontrol. Programa de formación del personal. Contenido de un programa de formación e higiene alimentaria. Pautas de higiene personal. Programa de desinsectación y desratización. Programas de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria

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