Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria
Puig Durán Fresco, Jorge,
Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria - 183 páginas Impreso
Contenido: Legislación sobre higiene alimentaria. Directivas comunitarias. El programa de higiene. Seguimiento y control del plan de higienización. Sistema de autocontrol. Programa de formación del personal. Contenido de un programa de formación e higiene alimentaria. Pautas de higiene personal. Programa de desinsectación y desratización. Programas de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria
978-84-7114-804-9
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 / P979
Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene en la industria alimentaria - 183 páginas Impreso
Contenido: Legislación sobre higiene alimentaria. Directivas comunitarias. El programa de higiene. Seguimiento y control del plan de higienización. Sistema de autocontrol. Programa de formación del personal. Contenido de un programa de formación e higiene alimentaria. Pautas de higiene personal. Programa de desinsectación y desratización. Programas de limpieza y desinfección. Origen y clases de contaminación en la industria
978-84-7114-804-9
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
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