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Microbiología de los alimentos

By:

Westhoff, D.C [autor]

Contributor(s):

Frazier, W.C [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1985Edition: 3 edDescription: xv, 522 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 F8485

Abstract: Contiene: Alimentos y microorganismos. Fundamentos de la conservación de los alimentos. Contaminación, conservación, y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Los alimentos en relación con las enfermedades. Sanidad, Control e inspección de alimentos.

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 F8485 BG05421 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG05421

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Contiene: Alimentos y microorganismos. Fundamentos de la conservación de los alimentos. Contaminación, conservación, y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Los alimentos en relación con las enfermedades. Sanidad, Control e inspección de alimentos.

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