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Microbiología de los alimentos

Westhoff, D.C.,

Microbiología de los alimentos - 3 ed - xv, 522 páginas Impreso

Contiene: Alimentos y microorganismos. Fundamentos de la conservación de los alimentos. Contaminación, conservación, y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Los alimentos en relación con las enfermedades. Sanidad, Control e inspección de alimentos.

Subjects--Facted Index Terms:
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Dewey Class. No.: 664 / F8485

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