Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos
Robinson, David S.,
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos - 516 páginas Impreso
Contiene: modo y oligosacáridos de los alimentos, polisacáridos de los alimentos, valor nutricional de las proteínas, hidrólisis enzimática de proteínas, estructura molecular y propiedades funiconales de los alimentos proteicos, lípidos, los elementos químicos como componentes de los alimentos, vitaminas en los alimentos y su función biológica, procesos catabólicos en los alimentos,relaciones enzimáticas de pendientes del oxígeneo en los alimentos
978-84-200-0699-4
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
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664 / R6581
Bioquímica y valor nutritivo de los alimentos - 516 páginas Impreso
Contiene: modo y oligosacáridos de los alimentos, polisacáridos de los alimentos, valor nutricional de las proteínas, hidrólisis enzimática de proteínas, estructura molecular y propiedades funiconales de los alimentos proteicos, lípidos, los elementos químicos como componentes de los alimentos, vitaminas en los alimentos y su función biológica, procesos catabólicos en los alimentos,relaciones enzimáticas de pendientes del oxígeneo en los alimentos
978-84-200-0699-4
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
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