Curso de industrias lácteas
Madrid Vicente, Antonio,
Curso de industrias lácteas - 604 páginas Impreso
Cantiene: la leche su composición y valor nutritivo, microbiología de la leche y los productos lácteos, producción de la leche en las granjas: ordeño y refrigeración, tratamiento de la leche en la industria: funcionamiento una central lechera, ensayo aséptico de la leche, derivados lácteos, zumos y otros productos, los quesos: clasificación, elaboración y maduración, caseínas y caseinatos lácteors: características y sistemas de producción, el lactosuero: tratamientos y aplicaciones, los helados: composición, clasificación y eleaboración
978-84-87440-82-3
637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
637 / M1833
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Cantiene: la leche su composición y valor nutritivo, microbiología de la leche y los productos lácteos, producción de la leche en las granjas: ordeño y refrigeración, tratamiento de la leche en la industria: funcionamiento una central lechera, ensayo aséptico de la leche, derivados lácteos, zumos y otros productos, los quesos: clasificación, elaboración y maduración, caseínas y caseinatos lácteors: características y sistemas de producción, el lactosuero: tratamientos y aplicaciones, los helados: composición, clasificación y eleaboración
978-84-87440-82-3
637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
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