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Introducción a la tecnología de los alimentos

Acosta González, Francisco,

Introducción a la tecnología de los alimentos - 228 páginas Impreso

Contenido: Herramientas matemáticas, sistema termodinámicos, balance de masa en sistemas termodinàmicos, viariaciones de energía en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica, equilibrio de fases en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica

Subjects--Facted Index Terms:
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

Dewey Class. No.: 664 / V494

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