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Fabricación de mermelada

López Moreno, Venancio,

Fabricación de mermelada - 199 páginas Impreso

Contenido: Las cuatro fases principales en la fabricación de mermeladas. Esquemas de una fábrica de una sola planta. Producciçón de anhidridos sulfurosos. Instalación para elaborar pulpa. propiedades químicas de la pectina.

ISBN: 978-84-200-0231-6

Subjects--Facted Index Terms:
664.152 - Compota, conservantes, jalea, mermelada
664.152 - Compota, conservantes, jalea, mermelada

Dewey Class. No.: 664.152 / R241

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