Aplicación de la congelación criogénica en los alimentos
Tapia Chica, Johanna Isabel,
Aplicación de la congelación criogénica en los alimentos - 61 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la presentación de su monografía la autora expone que la congelación en la industria alimenticia es una de las técnicas más beneficiosas para la conservación de alimentos frescos o preparados, ya que mantiene sus características físicas y nutritivas. La nueva tendencia en la industria de congelados es el uso de la congelación criogénica la cual brinda grandes ventajas sobre los métodos mecánicos, obteniéndose productos de altísima calidad
ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
MEDIDA DE TEMPERATURA
Aplicación de la congelación criogénica en los alimentos - 61 páginas Impreso
Ingeniero en Alimentos
En la presentación de su monografía la autora expone que la congelación en la industria alimenticia es una de las técnicas más beneficiosas para la conservación de alimentos frescos o preparados, ya que mantiene sus características físicas y nutritivas. La nueva tendencia en la industria de congelados es el uso de la congelación criogénica la cual brinda grandes ventajas sobre los métodos mecánicos, obteniéndose productos de altísima calidad
ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
MEDIDA DE TEMPERATURA