Normal view MARC view ISBD view

Desarrollo y control de una línea de productos de panificación con harinas sucedaneas de alto valor nutritivo, caso práctico: Pan del Ecuador S. A.

Lazo Vélez, Marco Antonio,

Desarrollo y control de una línea de productos de panificación con harinas sucedaneas de alto valor nutritivo, caso práctico: Pan del Ecuador S. A. - 111 páginas Impreso

Ingeniero en Alimentos

Contenido: La panificación. Reseña histórica. Instalaciones industriales de la panificadora. Ingredientes de la masa. Harinas en panificación. Harina de trigo. Harina de centeno.

Subjects--Topical Terms:
FERMENTO
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
PAN
PROYECTOS INDUSTRIALES
VALOR NUTRITIVO

Place hold
Print
Cite
Add to your cart (remove)
Save record
BIBTEX Dublin Core MARCXML MARC (non-Unicode/MARC-8) MARC (Unicode/UTF-8) MARC (Unicode/UTF-8, Standard) MODS (XML) RIS ISBD
More searches

Search for this title in:
Other Libraries (WorldCat) Other Databases (Google Scholar) Online Stores (Bookfinder.com) Open Library (openlibrary.org)