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Microbiología lactológica : microbiología de los productos lácteos

By:

Robinson, R. K [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1987Description: 298 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

84-200-0609-2 -84-200-0611-4

Subject(s):

DDC classification:

637 R6581

Abstract: Contiene: clasificación de los postres helados, legislación sobre helados: composición, tratamiento térmico, composición e ingredientes de la mezcla, manufactura, ejemplos de bortes de toxinfecciones alimentarias debidos a helados, normas, factores que influyen el contenido bacteriológico de los helados, control bacteriológico

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	637 R6581 BG06209 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG06209

Contiene: clasificación de los postres helados, legislación sobre helados: composición, tratamiento térmico, composición e ingredientes de la mezcla, manufactura, ejemplos de bortes de toxinfecciones alimentarias debidos a helados, normas, factores que influyen el contenido bacteriológico de los helados, control bacteriológico

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