Industria del chocolate, bombones, caramelos y confitería

By:

Gianola, Carlos [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Madrid : Paraninfo, 1983Edition: 2 edDescription: 294 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-283-0874-8

Subject(s):

DDC classification:

664.153 G434

Abstract: Contenido: Materiales utilizadas en la industria de confitería. Acidos diversos usados en confitería. Gomas, grasas y otros productos. Sustancias aromáticas. Los frutos secos. Las peladillas. Caramelos blandos de leche y nata. Tofees. Caramelos holandeses. Pasta de almendras para bombones. Malvavisco. Caramelos de relleno

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664.153 G434 BG04792 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04792

Contenido: Materiales utilizadas en la industria de confitería. Acidos diversos usados en confitería. Gomas, grasas y otros productos. Sustancias aromáticas. Los frutos secos. Las peladillas. Caramelos blandos de leche y nata. Tofees. Caramelos holandeses. Pasta de almendras para bombones. Malvavisco. Caramelos de relleno

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