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Utilización de los conservantes en la industria alimenticia local

By:

Encalada Pauta, Raúl Esteban [director]

Contributor(s):

Chalco Quezada, Diana Catalina [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2004Description: 70 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-ALM 2004 T04609

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Contenido: Aditivo y auxiliar tecnológico. Definición de aditivo. Clasificación de aditivos. Justificación del empleo de aditivos. Condiciones de admisión de los aditivos. Aditivos conservadores de alimentos. Generalidades

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 2004 T04609 (Browse shelf(Opens below))	Available	T04609

Ingeniero en Alimentos

Contenido: Aditivo y auxiliar tecnológico. Definición de aditivo. Clasificación de aditivos. Justificación del empleo de aditivos. Condiciones de admisión de los aditivos. Aditivos conservadores de alimentos. Generalidades

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