Control de pardeamiento enzimático en la naranjilla

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1997Description: 56 páginas; ImpresoContent type:
  • texto
Media type:
  • no mediado
Carrier type:
  • volumen
Subject(s): Other classification:
  • CT-AL1 1997 T00931
Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Indica que se han realizado distintas pruebas, tanto físicas, químicas y fisicoquímicas. sumergiendo la fruta de la naranjilla en agua fría
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Tesis Biblioteca Hernán Malo González Biblioteca Central Bloque B CT-AL1 1997 T00931 (Browse shelf(Opens below)) Available T00931

Tecnólogo en Alimentos

Indica que se han realizado distintas pruebas, tanto físicas, químicas y fisicoquímicas. sumergiendo la fruta de la naranjilla en agua fría

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