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Elaboración de pastas alimenticias en las máquinas farinaceas de la Universidad del Azuay

By:

Bonilla Jaramillo, Wilson Alfredo [autor]

Contributor(s):

Albarracín Solís, Ángel Oswaldo [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 118 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-AL1 1994 T00617

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Tratamiento del trigo, previa a la molienda obteniendo varias clases de harinas, elaborando luego las pastas alimenticias de agua y de huevo siguiendo los pasos de mezcla de las materias primas formalizadas, el amasado, refinado, moldeada, y desecación bajo varios métodos. Analiza el producto terminado

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-AL1 1994 T00617 (Browse shelf(Opens below))	Available	T00617

Tecnólogo en Alimentos

Tratamiento del trigo, previa a la molienda obteniendo varias clases de harinas, elaborando luego las pastas alimenticias de agua y de huevo siguiendo los pasos de mezcla de las materias primas formalizadas, el amasado, refinado, moldeada, y desecación bajo varios métodos. Analiza el producto terminado

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