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Elaboración de pastas alimenticias en las máquinas farinaceas de la Universidad del Azuay

Bonilla Jaramillo, Wilson Alfredo,

Elaboración de pastas alimenticias en las máquinas farinaceas de la Universidad del Azuay - 118 páginas Impreso

Tecnólogo en Alimentos

Tratamiento del trigo, previa a la molienda obteniendo varias clases de harinas, elaborando luego las pastas alimenticias de agua y de huevo siguiendo los pasos de mezcla de las materias primas formalizadas, el amasado, refinado, moldeada, y desecación bajo varios métodos. Analiza el producto terminado

Subjects--Topical Terms:
HARINA DE TRIGO
INGENIERÍA EN ALIMENTOS

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