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Elaboración de vino de mora

By:

Minchala Heras, Gladys [autor]

Contributor(s):

Álvarez Toral, Fabián [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994Description: 138 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

Subject(s):

Other classification:

CT-ALM 1994 T01577

Dissertation note: Tecnólogo en Alimentos Abstract: Describe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	CT-ALM 1994 T01577 (Browse shelf(Opens below))	Available	T01577

Tecnólogo en Alimentos

Describe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos

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