| 000 | 01248nam a22002777i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-26018 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042633.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||gr|||| 00| | d | ||
| 020 | _a978-84-200-0805-9 | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a572 _bL7441 |
| 100 | 1 |
_aLorient, Denis, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aBioquímica agroindustrial : _brevalorización alimentaria de la producción agrícola |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1996 |
| 300 | _axxv, 428 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 520 | 3 | _bContiene: la estratégia de los PAI, propiedades tecnofuncionales, procedimientos de extracción y de texturización, estructuración, texturización, pai de origen vegetal, sector lácteo, ovoproductos, productos cárnicos, productos del mar, valorización de los productos, sucroquímica, productos amiláceos, hidrocoloides y fibras alimentarias, lipoquímica-sustitutos de materia grasa, aninoásidos péptidos, pigmentos y aromas | |
| 654 | 0 | _a572 - Bioquímica | |
| 654 | 0 | _a572 - Bioquímica | |
| 700 | 1 |
_aLinden, Guy, _eautor |
|
| 942 |
_2ddc _c5 |
||
| 999 |
_c6763 _d6763 |
||