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_aRobinson, R. K., _eautor |
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_aMicrobiología lactológica : _bmicrobiología de los productos lácteos |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1987 |
| 300 | _a298 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContiene: clasificación de los postres helados, legislación sobre helados: composición, tratamiento térmico, composición e ingredientes de la mezcla, manufactura, ejemplos de bortes de toxinfecciones alimentarias debidos a helados, normas, factores que influyen el contenido bacteriológico de los helados, control bacteriológico | |
| 654 | 0 | _a637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados | |
| 654 | 0 | _a637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados | |
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