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_aCarbonell Razquin, Mateo, _eautor |
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_aAguardientes licores y aperitivos : _bsu fabricación actual |
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_aBarcelona : _bSintes, _c1965 |
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| 520 | 3 | _bContiene: definición, clasificación y características de las bebidas alcoholicas, locales, máquinaria y envases, el laboratorio de análisis, operaciones en el laboratorio de análisis, fermentación alcoholica, vino y su composición, análisis de los vinos, destilación y rectificación, generadores de vapor, el agua, el alcohol, el azúca, principales materias aromáticas naturales, empleadas en el elaboración de licores y aguardientes, aceites esenciales, los aguardientes, fabricación de licores, las ratafias | |
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