| 000 | 00951nam a22002657i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b |||||||gr|||| 00| | d | ||
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_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.9 _bG517 |
| 100 | 1 |
_aGirard, J. P., _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aTecnología de la carne y de los productos cárnicos |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1991 |
| 300 | _axvi, 300 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContiene: la congelación, el tratamiento culinario, la deshidratación la salazón, la acidificación, el ahumado, el picado grosero, la restructuración de las pastas finas | |
| 654 | 0 | _a664.9 - Carnes y alimentos afines | |
| 654 | 0 | _a664.9 - Carnes y alimentos afines | |
| 942 |
_2ddc _c5 |
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| 999 |
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