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| 100 | 1 |
_aGerhardt, Ulrich, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEspecias y condimentos |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1997 |
| 300 | _a158 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContiene: generalidades sobre especias, análisis químico de las especias y de sus componentes, esterilización de las especias, influencia de la molienda, envasado y condiciones de almacenamiento sobre la calidad de las especias, extractos de especias, condimentos | |
| 654 | 0 | _a664.5 - Ingredientes para sazonar- Incluye chocolate, sustitutos del azúcar- condimentos | |
| 654 | 0 | _a664.5 - Ingredientes para sazonar- Incluye chocolate, sustitutos del azúcar- condimentos | |
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