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_aMoreno García, B, _eautor |
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_aMicrobiología de los alimentos : _bfundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos |
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_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1985 |
| 300 | _a375 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
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| 520 | 3 | _bPrincipios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de rikgen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garántíua de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnica para el análisis microbiológico de los alimentos | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 700 | 1 |
_aMossel, D. A. A, _eautor |
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