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_aMoreno, B, _eautor |
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_aMicroorganismos de los alimentos : _btécnicas de análisis microbiológicos |
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_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1983 |
| 300 | _a431 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
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| 520 | 3 | _bSignificado de los microorganismos y de sus tóxinas en los alimentos. Microorganismos indicadores. Recuentos en placa de bacterias. Bacterias productoras de enfermedades transmitidas por los alimentos. Parásitos y virus transmitidos por los alimentos. Consideraciones de importancia para el analista de alimentos | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
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