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| 100 | 1 |
_aZúñiga Peralta, René Benjamín, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aControl e inspección sanitarias de carnes |
| 264 | 3 | 1 |
_aCuenca : _bGráficas Groz, _c1992 |
| 300 | _a48 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
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_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContenido: Tipos de mataderos. Tipos de mataderos que se encuentran en el país. Características de los mataderos. Inspección de los animales antes de su matanza. Descanso sanitario. El faenamiento. La carne. Las víceras o despojos. Rendimiento de la canal. Transporte de carne. Carnes microbianas | |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD SANITARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aDESPIECE DEL GANADO VACUNO |
| 650 | 1 | 4 | _aGANADO VACUNO |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERIA SANITARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aINSPECCIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES |
| 650 | 1 | 4 | _aINSPECCIÓN SANITARIA |
| 654 | 0 | _a664.929 - Aditivos, pruebas, análisis, controles de calidad, subproductos, empaque | |
| 654 | 0 | _a664.929 - Aditivos, pruebas, análisis, controles de calidad, subproductos, empaque | |
| 700 | 1 |
_aMinerva, Nicola, _eautor |
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| 942 |
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