000			01961nam a22003257i 4500
001			AZUAY-97239
003			AZUAY
005			20251111043116.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T21532
100	1		_aOrdóñez Andrade, Miriam Alexandra, _eautor
245	1	0	_aFactibilidad para la creación de una empresa productora de queso deslactosado en la parroquia San Gerardo, perteneciente al Cantón Girón
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2025
300			_a62 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aMagíster en Administración de Empresas
520	3		_bA pesar de la creciente conciencia sobre los productos lácteos bajos en lactosa, la demanda de quesos deslactosados sigue siendo limitada frente a otros lácteos tradicionales. Esta investigación plantea el desarrollo de un queso deslactosado que conserve el sabor tradicional y sea apto para consumidores intolerantes a la lactosa. Para evaluar su viabilidad, se realizó un análisis integral que incluyó un estudio de mercado, un plan de marketing estratégico, dirección estratégica y un análisis económico-financiero. Los resultados evidencian que el proyecto es viable tanto en términos estratégicos como operativos y financieros. Se concluye que la creación de una empresa productora y comercializadora de quesos deslactosados es factible y representa una alternativa atractiva y saludable para el mercado objetivo.
650	1	4	_aINTOLERANCIA A LA LACTOSA
650	1	4	_aQUESO DESLACTOSADO
650	1	4	_aSABOR TRADICIONAL
650	1	4	_aVIABILIDAD
700	1		_aChica Contreras, María Gabriela, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/16017 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c46856 _d46856