| 000 | 02420nam a22003617i 4500 | ||
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| 001 | AZUAY-97123 | ||
| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T21476 | ||
| 100 | 1 |
_aMorocho Morocho, Rusbelth Ivan, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aDiseño conceptual de una planta láctea de enfriamiento y producción de queso fresco cremoso en el cantón Nabón |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2025 |
| 300 | _a18 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos | ||
| 520 | 3 | _bEl presente trabajo constituye la redacción sobre el diseño conceptual de una planta láctea de enfriamiento y producción de queso fresco cremoso en el cantón Nabón, siendo una propuesta conceptual para establecer una infraestructura en procesos de enfriamiento de la materia prima y además detalles de la producción de queso fresco cremoso de alta calidad y de valor agregado, los mismos que englobe aspectos operativos y de gestión con el fin de optimizar la producción láctea. La industria láctea representa un sector estratégico en la economía agroalimentaria de nuestro país, caracterizado por su constante innovación tecnológica y demanda creciente de productos lácteos. Este sector no solo impulsa el desarrollo económico, sino que también contribuye significativamente a la seguridad alimentaria y genera empleo en las comunidades rurales. El presente trabajo tiene por objetivo diseñar conceptualmente una planta láctea que se enfoque en el enfriamiento y producción de queso fresco cremoso en el cantón Nabón, y que contribuya a la eficiencia del proceso productivo y garantice la calidad del producto cumpliendo con los estándares de calidad vigentes. | |
| 650 | 1 | 4 | _aDISEÑO CONCEPTUAL |
| 650 | 1 | 4 | _aENFRIAMIENTO |
| 650 | 1 | 4 | _aINFRAESTRUCTURA |
| 650 | 1 | 4 | _aPLANTA LÁCTEA |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCCIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aQUESO FRESCO CREMOSO |
| 700 | 1 |
_aPrada Medina, Freddy Humberto, _edirector de Tesis |
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| 700 | 1 |
_aTocto Naula, Diego Ramiro, _eautor |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15961 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
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