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100	1		_aPiñacapa Curillo, Lourdes Catalina, _eautor
245	1	0	_aDiseño, formulación y elaboración de un yogurt griego deslactosado con propiedades nutritivas a base de uvilla
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2025
300			_a31 páginas
300			_bDigital
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502			_aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos
520	3		_bEl siguiente trabajo está enfocado en la formulación y elaboración de un yogurt griego deslactosado con propiedades nutritivas a base de la uvilla, debido a que esta fruta tiene múltiples beneficios para la salud ya que es rica en antioxidantes vitaminas A y C, y fibra, lo que contribuye a la salud inmunitaria, digestiva y de la piel. Además, puede ayudar en la salud ocular, garganta y sistema nervioso. Aparte al ser deslactosado facilita la digestión y evita los síntomas asociados con la intolerancia, como gases, hinchazón y diarrea. Y también al ser un yogurt griego mejora la salud intestinal gracias a sus probióticos, la recuperación muscular por su alto contenido de proteínas, y la contribución al control de peso gracias a su mayor sensación de saciedad y menor contenido de azucares.
650	1	4	_aALIMENTOS FUNCIONALES
650	1	4	_aSALUD DIGESTIVA
650	1	4	_aUVILLA
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700	1		_aPortilla Alvarez, Viviana Marilú, _eautor
700	1		_aTenezaca Ordóñez, Carlos Alberto, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15952 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
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