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041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T20805
100	1		_aMartínez Ulloa, Santiago Xavier, _eautor
245	1	0	_aEstudio de factibilidad para la creación del restaurante ´Cinerón´ de comida rápida en la ciudad de Cuenca
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción, _c2024
300			_a80 páginas
300			_bDigital
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero de la Producción
520	3		_bEl estudio de factibilidad para la creación del restaurante ´Cineron´ en la ciudad de Cuenca evalúa su viabilidad técnica, económica y de mercado, con el objetivo general de analizar la posibilidad de implementar un modelo innovador de comida rápida especializada en carne de alta calidad. El proyecto responde al crecimiento del sector gastronómico en Cuenca, identificado como una oportunidad para ofrecer propuestas diferenciadas y alineadas con las tendencias de sostenibilidad y autenticidad. Los hallazgos del estudio de mercado destacan un público objetivo significativo de 180,982 personas de niveles socioeconómicos medio, medio alto y alto, representando el 30.5% de la población, con una demanda insatisfecha del 40% que refuerza el potencial del restaurante. En términos técnicos, el diseño del restaurante optimiza áreas clave como cocina, comedor y recepción, y asegura procesos eficientes que garantizan calidad y atención personalizada. Por último, el análisis económico-financiero demuestra una inversión inicial de _24,890, con un VAN de _22,139.13 y una TIR del 35.13%, superior a la tasa esperada, asegurando rentabilidad a largo plazo. A pesar de desafíos iniciales en liquidez, se proyecta sostenibilidad financiera a partir del quinto año. ´Cineron´ se posiciona como una propuesta innovadora capaz de captar un mercado con claras preferencias, generar impacto económico y cultural, y contribuir al desarrollo gastronómico y sostenible de Cuenca.
650	1	4	_aDEMANDA INSATISFECHA
650	1	4	_aESTUDIO FINANCIERO
650	1	4	_aESTUDIO TÉCNICO
650	1	4	_aGASTRONOMÍA SOSTENIBLE
650	1	4	_aVIABILIDAD FINANCIERA
700	1		_aCrespo Vintimilla, Pedro José, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15290 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c45969 _d45969