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040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T20678
100	1		_aGuzmán Segarra, Andrés Mateo, _eautor
245	1	0	_aDesafíos en la promoción turística de la gastronomía cuencana tras la declaratoria como capital culinaria
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas, _c2024
300			_a42 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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502			_aLicenciatura en Turismo
520	3		_bLa declaratoria culinaria representa el reconocimiento oficial de una comida, bebida o técnica culinaria como parte del patrimonio cultural de una región. Actualmente, el reconocimiento de Cuenca como capital culinaria al ser reciente, constituye una oportunidad clave para diversificar su oferta turística y acceder a nuevos mercados. Por lo tanto, este estudio analiza los desafíos en la promoción turística gastronómica de Cuenca con el objetivo de maximizar el impacto de este reconocimiento y fortalecer su atractivo turístico. La investigación tiene un enfoque cualitativo, con un alcance exploratorio descriptivo y de corte transversal. Incluye una revisión exhaustiva de la literatura, entrevistas semiestructuradas y un análisis detallado de los datos recopilados. Los resultados comprenden un marco teórico que identifica los desafíos clave, un informe basado en entrevistas con actores seleccionados y un análisis de datos realizado mediante el software ATLAS.ti versión 24.
650	1	4	_aCAPITAL CULINARIA
650	1	4	_aCOCINA CUENCANA
650	1	4	_aDESTINO TURÍSTICO
650	1	4	_aEVOLUCIÓN GASTRONÓMICA
650	1	4	_aGASTRONOMÍA
650	1	4	_aPROMOCIÓN GASTRONÓMICA
650	1	4	_aPROMOCIÓN TURÍSTICA
650	1	4	_aTURISMO GASTRONÓMICO
700	1		_aRincón del Valle, Natalia María, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15162 _yVer documento en línea
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999			_c45841 _d45841