| 000 | 02348nam a22003617i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T20426 | ||
| 100 | 1 |
_aGutama Gutama, Liliana Maria, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aElaboración de un protocolo de manejo de buenas prácticas pecuarias de ordeño en la Hacienda Rancho El Lucero. |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2024 |
| 300 | _a30 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos | ||
| 520 | 3 | _bEl presente trabajo constituye un informe técnico sobre “Elaboración de un protocolo de manejo de buenas prácticas pecuarias de ordeño en la Hacienda Rancho el Lucero”, la producción de leche se ha caracterizado por realizar el esquema de control de calidad en dos etapas: la primera a la materia prima con el fin de determinar el precio de pago a los productores de leche, y la otra que se realiza sobre el producto terminado. En la actualidad la inspección tradicional se ha complementado con el uso de sistemas de calidad de procesos como son las Buenas Prácticas de Ordeño Uno de los principales retos que tienen los grandes, pequeños y medianos productores de leche cruda, es el cumplimiento de calidad en el producto. Para obtener leche de buena calidad se debe empezar por implementar las buenas prácticas pecuarias de ordeño, para producir de esa manera leche en condiciones higiénicas adecuadas. Mediante la implementación de las buenas prácticas pecuarias de ordeño hemos logrado bajar la carga microbiológica se empezó con un conteo de 516,000 UFC, terminado en 63,000 UFC. | |
| 650 | 1 | 4 | _aAGUA |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIFORNIA MASTITIS TEST-C.M.T. |
| 650 | 1 | 4 | _aMASTITIS |
| 650 | 1 | 4 | _aMICROBIOLOGÍA |
| 650 | 1 | 4 | _aORDEÑO |
| 650 | 1 | 4 | _aUNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS |
| 700 | 1 |
_aMerchán Gonzalez, Sintia Gabriela, _eautor |
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| 700 | 1 |
_aPrada Medina, Freddy Humberto, _edirector de Tesis |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14906 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
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