| 000 | 02421nam a22003497i 4500 | ||
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| 001 | AZUAY-94628 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111043105.0 | ||
| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T20269 | ||
| 100 | 1 |
_aQuimís Durán, Josué David, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aOptimización y uso adecuado de las pruebas de andén para prevenir la distribución de leche adulterada o en mal estado. |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2024 |
| 300 | _a16 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos | ||
| 520 | 3 | _bEl presente trabajo constituye un informe técnico sobre¬ optimización y uso adecuado de las pruebas de andén para prevenir la distribución de leche adulterada o en mal estado. Este documento está realizado como una guía para evitar la comercialización de lotes adulterados, ya que la leche es una de las principales fuentes alimenticias en el Ecuador y se encuentra amenazada por la posibilidad de distribución de lotes que no cumplen con la normativa técnica ecuatoriana (NTE INEN 9:2012) ya sea por su mal estado tras una mala práctica de ordeño, enfermedades como la mastitis, inadecuado método de transporte o almacenamiento de la leche, generando la contaminación por microorganismos, adulteración química por antibióticos, por peróxidos, entre otros.El objetivo principal de este informe es promover la calidad y seguridad del producto, dar a conocer métodos e instrumentos que se ocupan en el proceso, detectar lotes adulterados o en mal estado a través de las pruebas de andén, que nos permitirán conocer los parámetros de la leche analizada mediante fórmulas o datos para compararlos con los parámetros permitidos por el Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN. | |
| 650 | 1 | 4 | _aINOCUIDAD |
| 650 | 1 | 4 | _aINSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN-INEN |
| 650 | 1 | 4 | _aLECHE |
| 650 | 1 | 4 | _aNORMATIVA |
| 650 | 1 | 4 | _aPRUEBAS DE ANDÉN |
| 700 | 1 |
_aBriones García, Miriam Margoth, _edirector de Tesis |
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| 700 | 1 |
_aTacuri Naula, Edgar Genaro, _eautor |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14752 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c45298 _d45298 |
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