000			02014nam a22003617i 4500
001			AZUAY-94525
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041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T2016
100	1		_aQuezada Yunga, Evelyn Daniela, _eautor
245	1	0	_aDiseño, formulación y elaboración de un yogur griego con propiedades digestivas a base de pitahaya y avena
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2024
300			_a47 páginas
300			_bDigital
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502			_aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos
520	3		_bEl presente trabajo constituye un informe técnico sobre: Diseño, formulación y elaboración de un yogur griego con propiedades digestivas a base de pitahaya y avena donde a base de distintas pruebas de laboratorio desarrollaremos una fórmula ideal. El prototipo de yogur griego con pitahaya y avena combina la cremosidad del yogur griego con los nutrientes de la pitahaya y las propiedades digestivas de la avena. La pitahaya aporta antioxidantes y fibra, mientras que la avena es conocida por su capacidad para promover la digestión. La elaboración del prototipo implica la mezcla de los ingredientes en proporciones adecuadas, seguida de un proceso de fermentación controlado para obtener la textura deseada. El resultado es un producto delicioso y nutritivo que puede ofrecer beneficios para la salud digestiva.
650	1	4	_aAVENA
650	1	4	_aFIBRA
650	1	4	_aMICROBIOTA
650	1	4	_aPITAHAYA
650	1	4	_aPROPIEDADES DIGESTIVAS
650	1	4	_aYOGUR
700	1		_aGonzález Apolo, Lady Diana, _edirector de Tesis
700	1		_aZhunio Zhunio, Jorge Francisco, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14650 _yVer documento en línea
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999			_c45196 _d45196