000			01997nam a22003377i 4500
001			AZUAY-94523
003			AZUAY
005			20251111043104.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T20166
100	1		_aDurán Guamán, Irma Mariela, _eautor
245	1	0	_aBuenas prácticas en el manejo de leche cruda, en la parroquia Baños, Azuay
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología, _c2024
300			_a29 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aTecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos
520	3		_bEl presente trabajo constituye un informe técnico sobre “Buenas Prácticas en el Manejo de Leche Cruda en la Parroquia Baños, sector Susun”, el objetivo de nuestro trabajo es generar un manual con procesos básicos para obtener una leche cruda de mejor calidad y sin contaminación. También queremos capacitar y concientizar a los productores de leche sobre la importancia de trabajar bajo condiciones de higiene y limpieza adecuadas al momento de obtener leche cruda, y los posibles agentes infecciosos que causan pérdida en el valor nutricional de la leche, en la salud del consumidor y en la economía del productor. Con apoyo del “Manual de “Buenas Prácticas para el ordeño y manipulación de Leche Cruda”, se procedió a capacitar a los pequeños productores de leche del sector Susun, en coordinación con el GAD Parroquial de Baños.
650	1	4	_aBUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM
650	1	4	_aCALIDAD
650	1	4	_aINOCUIDAD DE ALIMENTOS
650	1	4	_aLECHE
700	1		_aBriones García, Miriam Margoth, _edirector de Tesis
700	1		_aMocha Arias, Mayra Marlene, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14648 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c45194 _d45194