000			02040nam a22003257i 4500
001			AZUAY-94402
003			AZUAY
005			20251111043103.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T20048
100	1		_aOrdóñez Ordóñez, Camila Fernanda, _eautor
245	1	0	_aPlan para la implementación del sistema de producción Toyota. Caso de estudio: restaurante ´La Canoa´.
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción, _c2024
300			_a61 páginas
300			_bDigital
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero de la Producción
520	3		_bEn este trabajo de titulación se presenta una propuesta de implementación del Sistema de Producción Toyota (TPS), en el restaurante “La Canoa”. Como primer paso se elaboró un análisis de la situación actual del establecimiento para identificar los puntos a mejorar. Después, se profundizó el TPS mediante una revisión bibliográfica, con el fin de seleccionar las herramientas adecuadas. Finalmente, se realizó la propuesta de implementación de las herramientas tomando como punto de partida la limpieza, clasificación y organización en el área de cocina para obtener un mejor flujo de procesos y realizar las mejoras planteadas. Se escogió al TPS por su adaptabilidad en empresas de servicios, y porque los procesos que ocurren en la cocina generan desperdicios y errores, que se reflejan en la insatisfacción de los clientes, y afecta la imagen del restaurante.
650	1	4	_aMEJORA CONTINUA
650	1	4	_aMÉTODO KAIZEN
650	1	4	_aMÉTODO KANBAN
650	1	4	_aSISTEMA DE PRODUCCIÓN TOYOTA - TPS
700	1		_aEncalada Avila, Damián Vladimir, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14530 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c45075 _d45075