| 000 | 01763nam a22003497i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-94288 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111043102.0 | ||
| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T20002 | ||
| 100 | 1 |
_aCárdenas Valladares, Julia Edelina, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aPropuesta para potenciar un restaurante en la parroquia Chaucha, cantón Cuenca |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas, _c2024 |
| 300 | _a69 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aTecnólogo Superior en Turismo Rural | ||
| 520 | 3 | _bEl presente trabajo de investigación propone potencializar un restaurante ubicado en la parroquia Chaucha del cantón Cuenca. La propuesta consta de un diagnóstico situacional y un análisis de los componentes materiales del establecimiento, una puesta en valor de su oferta gastronómica con la finalidad de rescatar el saber gastronómico ancestral y el uso de ingredientes locales para la preparación de los alimentos. E estudio realizado toma como base los requerimientos vigentes en la normativa ecuatoriana en cuanto tiene que ver con los establecimientos de alimentos y bebidas. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCULTURA CULINARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aDESARROLLO SOSTENIBLE |
| 650 | 1 | 4 | _aEXPERIENCIA |
| 650 | 1 | 4 | _aTURISMO |
| 650 | 1 | 4 | _aTURISMO GASTRONÓMICO |
| 700 | 1 |
_aCorral Maldonado, Magdalena, _edirector de Tesis |
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| 700 | 1 |
_aMinchalo Minchala, Daniela Jazmín, _eautor |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14422 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c44961 _d44961 |
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