000			02253nam a22003617i 4500
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003			AZUAY
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041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T19374
100	1		_aVanegas Solorzano, Pablo Andrés, _eautor
245	1	0	_aEmprendimiento gastronómico en el centro histórico de la ciudad de Cuenca, Ecuador: Análisis de factibilidad y modelo de gestión de negocios.
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración de Empresas-Escuela de Administración de Empresas, _c2023
300			_a83 páginas
300			_bDigital
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337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero Comercial
520	3		_bEste trabajo tiene como objeto evaluar la viabilidad de un nuevo establecimiento gastronómico en el centro histórico de Cuenca. Por lo tanto, se realizó un análisis de factibilidad utilizando fuentes primarias y secundarias desde un enfoque mixto. Se emplearon técnicas cualitativas como entrevistas a líderes de opinión y técnicas cuantitativas como encuestas a personas que viven y trabajan en dicho sector. Como resultado, se demostró la existencia de una demanda potencial para un restaurante que ofrezca comida tradicional ecuatoriana y una temática relacionada con el fútbol. El análisis financiero sugiere que el proyecto es viable, con un VAN positivo de _11.944,14 dólares, descontado al 47% (TMAR), y una TIR de 69%. La tasa de retorno más alta justifica la decisión de inversión en este proyecto. Finalmente, se recomienda considerar las preferencias y necesidades de los consumidores en la planificación y ejecución del proyecto.
650	1	4	_aCOMIDA TRADICIONAL
650	1	4	_aCUENCA
650	1	4	_aEMPRENDIMIENTO
650	1	4	_aESTUDIO DE FACTIBILIDAD
650	1	4	_aRESTAURANTE
650	1	4	_aRESTAURANTE TEMÁTICO
650	1	4	_aTURISMO GASTRONÓMICO
700	1		_aAmpuero Velásquez, Francisco Xavier, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13851 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c43961 _d43961