000			02249nam a22003497i 4500
001			AZUAY-91939
003			AZUAY
005			20251111043052.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T19165
100	1		_aFarah Ludeña, Nayid Samira, _eautor
245	1	0	_aLa gastronomía como fenómeno de comunicación y de relación social: creación de un recetario propio de la parroquia Purunuma provincia de Loja, Ecuador
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas-Escuela de Comunicación, _c2023
300			_a81 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aLicenciatura en Comunicación Social y Publicidad
520	3		_bEste proyecto de investigación recopiló, describió́ y plasmó los saberes ancestrales y los hábitos culinarios como fenómeno de comunicación tomando como caso de estudio la parroquia Purunuma del cantón Gonzanamá en la provincia Loja, Ecuador. En una primera etapa se efectuó́ la realización un estudio etnográfico cualitativo que integró entrevistas a profundidad y observación a grupos de familia de la comunidad Purunuma, entorno a los ejes: sociedad, economía, gastronomía y promoción cultural. En una segunda etapa se realizó́ la creación de un recetario que incluye 20 recetas donde se refleja la tradición de esta comunidad a través de platos fuertes, sopas y bebidas virtuosas para salvaguardar y difundir las tradiciones y cultura de este pueblo ecuatoriano y promover la identidad cultural de los pueblos ecuatorianos tradicionales a través de su gastronomía y así́ mantener su estilo de vida frente a una sociedad innovadora y moderna
650	1	4	_aCOMUNICACIÓN
650	1	4	_aCULTURA
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650	1	4	_aGASTRONOMÍA
650	1	4	_aPATRIMONIO INMATERIAL
650	1	4	_aRECETARIO
700	1		_aGuerrero Bacuilima, Mayra Ximena, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13639 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c43604 _d43604