000			02056nam a22003737i 4500
001			AZUAY-91607
003			AZUAY
005			20251111043050.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T18839
100	1		_aCajamarca Sacta, Israel Oswaldo, _eautor
245	1	0	_aDiseño de un modelo de negocio para la creación del restaurante ´Lamb House´ en la ciudad de Cuenca
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción, _c2023
300			_a72 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero de la Producción
520	3		_bEl presente trabajo de titulación tiene como principal objetivo el diseño de un modelo de negocio para la creación del restaurante “Lamb House”, para ello se inició con un estudio de mercado, identificando la oferta y la demanda que se quiere satisfacer, además se realizaron encuestas para segmentar el mercado y determinar las preferencias de los potenciales clientes. Se presenta un estudio técnico, en el cual se estudiaron varios aspectos como la capacidad óptima, ubicación, abastecimiento, los equipos y maquinaria necesaria, además del proceso de producción, el layout y la estructura organizacional para la empresa. Por último, se realizó el estudio económico y financiero para determinar la viabilidad del proyecto en cuanto a costos, ingresos, inversiones, capital y la rentabilidad.
650	1	4	_aCLIENTES
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650	1	4	_aGESTIÓN
650	1	4	_aMERCADO
650	1	4	_aMODELO DE NEGOCIO
650	1	4	_aSERVICIO
650	1	4	_aVIABILIDAD
700	1		_aEncalada Avila, Damián Vladimir, _edirector de Tesis
700	1		_aToledo Peñafiel, Alberto Vicente, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13313 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c43273 _d43273