000			02145nam a22003737i 4500
001			AZUAY-91212
003			AZUAY
005			20251111043047.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T18553
100	1		_aSoria Nivicela, Katherine Pamela, _eautor
245	1	0	_aManual de Operaciones y Servicios Turísticos para el proyecto UDA CAFÉ
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas, _c2023
300			_a190 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aLicenciatura en Turismo
520	3		_bEl presente trabajo de titulación denominado “Manual de Operaciones y servicios Turísticos para el proyecto UDA Café” dirigido al centro de prácticas ubicado en el campus TECH de la Universidad del Azuay, en la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay, se desarrolló en base a un enfoque metodológico de observación y análisis descriptivo permitiéndonos una recolección de los diferente procesos operativos y funcionales del proyecto UDA café, además de un diagnóstico situacional hemos podido identificar los problemas que han sido analizados en las diferentes matrices, por lo cual el resultado final fue la creación de un manual de operaciones el cual está compuesto por: Funciones de personal, Servicio al cliente, Administración de restaurantes y un correcto Manejo higiénico de los alimentos mismo que fue socializado mediante una capacitación con el objetivo de mejorar la calidad del servicio de la cafetería.
650	1	4	_aADMINISTRACIÓN
650	1	4	_aCAFETERÍA
650	1	4	_aCAPACITACIÓN
650	1	4	_aHOSPITALIDAD
650	1	4	_aMANUAL DE FUNCIONES
650	1	4	_aRESTAURANTES
650	1	4	_aSERVICIO AL CLIENTE
700	1		_aMalo Ottati, Santiago José, _edirector de Tesis
700	1		_aPlaza Caravajo, Daniela Samantha, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13027 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c42914 _d42914