000			01881nam a22003497i 4500
001			AZUAY-87483
003			AZUAY
005			20251111043027.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T16710
100	1		_aSiguencia Romero, Danny Fernando, _eautor
245	1	0	_aEstudio de factibilidad de un yogurt alto en proteína y calcio, usando membranas de ultrafiltración. Caso microempresa ´LAKYA´
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2021
300			_a82 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero en Alimentos
520	3		_bEn este proyecto se analizó la viabilidad para establecer una microempresa de producción de yogurt bajo el nombre de Lákya, en la ciudad de Cañar, parroquia Ingapirca. La metodología utilizada para el desarrollo del presente estudio fue de naturaleza aplicada, de tipo descriptiva, se implementó la técnica de encuesta cuyo resultado dio a conocer que la población parte del estudio está dispuesta a consumir otra marca de yogurt diferente a las ya comercializadas dentro del mercado nacional. Como resultado, se llegó a la conclusión que el proyecto si es factible con las condiciones propuestas, con la obtención de un TIR del 57% y VAN de _396.398,73.
650	1	4	_aCALIDAD
650	1	4	_aESTUDIO DE FACTIBILIDAD
650	1	4	_aESTUDIO DE MERCADO
650	1	4	_aINGENIERÍA DEL PRODUCTO
650	1	4	_aNUTRICIONALES
650	1	4	_aYOGURT
700	1		_aSuárez Briones, Diego Sebastián, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/11172 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c40041 _d40041