| 000 | 01864nam a22003497i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-85549 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111043015.0 | ||
| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T15490 | ||
| 100 | 1 |
_aNeira Carvallo, Andrés Felipe, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aCreación de una herramienta para determinar los costos de alimentos y bebidas de un local de comida rápida |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo, _c2020 |
| 300 | _a93 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aLicenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico | ||
| 520 | 3 | _bEl siguiente documento aborda la problemática existente, al calcular los costos incurridos en un restaurante con especialidad en comida rápida mediante el análisis de diferentes métodos de cálculo. Este estudio se centra en la contabilidad de costos de servicios que aborda a los costos de alimentos y bebidas como eje fundamental de esta investigación. Finalmente se presenta un método de costeo enfocado a establecimientos de comida rápida, que fue aplicado en algunos productos de un restaurante de la ciudad de Cuenca, dando como resultado una herramienta de determinación de costos para locales de comida rápida. | |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aBEBIDAS |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD EN RESTAURANTES |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTABILIDAD DE COSTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aDETERMINACIÓN DE PRECIOS |
| 650 | 1 | 4 | _aPUNTO DE EQUILIBRIO |
| 700 | 1 |
_aQuinde Maldonado, Boris Wilfrido, _edirector de Tesis |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/9860 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c38403 _d38403 |
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