000			02123nam a22004337i 4500
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003			AZUAY
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020			_a978-994-277-844-4
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082	0	4	_a664 _bL4319
100	1		_aCornejo Zúñiga, F. M., _eeditor
240	1	0	_aAdvance in food science and engineering
245	1	0	_aAvances en ciencia e ingeniería de alimentos
250			_a1a. ed.
264	3	1	_aCuenca : _bCasa Editora Universidad del Azuay, _c2018
300			_a99 páginas : _btablas
300			_bImpreso, Digital
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337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
500			_aActas del I Congreso Internacional de Cereales. Leguminosas y Afines, XVI Jornadas de Ciencia t Tecnología de Alimentos
520	3		_bConferencistas e investigadores de 7 países compartieron sus experiencias y trabajos relacionados al avance en las diferentes áreas del conocimiento y fabricación de alimentos, con un mayor enfoque, pero no único, en los cereales, leguminosas y sus productos relacionados. El texto abarca un pequeño resumen de 20 conferencias magistrales y 34 trabajos trabajos entre ponencias orales y carteles que fueron presentados
650	1	4	_aCEREALES
650	1	4	_aINDUSTRIA ALIMENTARIA
650	1	4	_aINGENIERÍA EN ALIMENTOS
650	1	4	_aINVESTIGACIÓN
650	1	4	_aLEGUMINOSAS
650	1	4	_aTUBÉRCULOS
654	0		_a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
654	0		_a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
700	1		_aCaroca Cáceres, Rodrigo Sebastián, _eeditor
700	1		_aLazo Vélez, Marco Antonio, _eeditor
700	1		_aRosales Medina, María Fernanda, _eeditor
856	4	0	_uhttps://publicaciones.uazuay.edu.ec/index.php/ceuazuay/catalog/book/152 _yVer documento en línea
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