000			01961nam a22003377i 4500
001			AZUAY-82168
003			AZUAY
005			20251111042953.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T13807
100	1		_aMarcatoma Morocho, Dalila Alejandra, _eautor
245	1	0	_aPropuesta de estandarización del proceso productivo y definición de sus controles operativos y de calidad en la industria panificadora. Caso: El Horno panadería y pastelería
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración de Empresas-Escuela de Administración de Empresas, _c2018
300			_a161 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero Comercial
520	3		_bEl presente trabajo de titulación tiene como objetivo estandarizar el proceso productivo y definir sus controles operativos y de calidad en la empresa El Horno panadería y pastelería, para lo cual se realizó un análisis general de la empresa, se investigó el sector panificador y se realizó un estudio cualitativo – descriptivo del proceso productivo de la empresa, permitiendo detectar oportunidades de mejora. Para la propuesta de estandarización se usaron diagramas de flujo, fichas de caracterización, indicadores, manuales y tablas con parámetros y especificaciones de calidad que permitirán mejorar la eficiencia y eficacia del proceso productivo, así como la calidad del producto final
650	1	4	_aCALIDAD
650	1	4	_aINDICADORES
650	1	4	_aNORMALIZACIÓN
650	1	4	_aPROCESO PRODUCTIVO
700	1		_aHerrera Mora, Benjamín, _edirector de Tesis
700	1		_aQuizhpe Vásquez, Juan Felipe, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8084 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c35291 _d35291