000			02234nam a22003257i 4500
001			AZUAY-81802
003			AZUAY
005			20251111042951.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T13683
100	1		_aEspinoza Molina, Wania Fernanda, _eautor
245	1	0	_aDeterminación de clembuterol en músculo e hígado bovino en la provincia de Manabí y su evaluación respecto a los límites máximos permitidos
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2018
300			_a111 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
520	3		_bEl presente trabajo evalúa la presencia del β-adrenérgico clembuterol, en productos pecuarios bovinos, como una medida encaminada a la prevención de riesgos en la salud humana por su consumo. Se aplicaron técnicas analíticas inmunológicas como el ensayo por inmunoadsorción ligado a enzimas (ELISA) y cromatográficas-espectrométricas (UPLC/MS/MS), en matrices de hígado y músculo bovino. La investigación se desarrolló con un muestreo aleatorio en 10 mataderos de la provincia con el mayor hato ganadero del país, Manabí. Se evaluaron un total de 48 submuestras de hígado y 48 de músculo. Para el análisis de los resultados se consideran los límites máximos de residuos veterinarios LMRV, establecidos en el Codex Alimentarius y en la normativa de la Unión Europea. Como resultado se determinó un alto porcentaje de muestras con presencia de clembuterol superior a los LMRV. También, se evaluó el desempeño de los dos métodos implementados. Los resultados sugieren la implementación de un plan de control del uso fraudulento del compuesto para la engorda animales bovinos en el Ecuador.
650	1	4	_aBOVINOS
650	1	4	_aCLEMBUTEROL
650	1	4	_aELISA
650	1	4	_aHÍGADO BOVINO
700	1		_aRamos Guerrero, Luis Alejandro, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7945 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c35095 _d35095