| 000 | 01733nam a22003617i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-81156 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042949.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||gr|||| 00| | d | ||
| 020 | _a978-6-12-304299-8 | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bL69348 |
| 100 | 1 |
_aLi Padilla, Giulio Roberto, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aHigiene y saneamiento en la industria alimentaria: bases técnico-normativas |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 264 | 3 | 1 |
_aLima : _bEditorial Macro, _c2015 |
| 300 | _a189 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 504 | _aIncluye bibliografía. Incluye anexos | ||
| 520 | 3 | _bContiene: Legislación y normatividad aplicable. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas. Infraestructura, equipos y servicios. Prevención de la contaminación cruzada. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Mantenimiento preventivo. Formación del personal. Vigilancia sanitaria. Elaboración de un POE/POES. Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria | |
| 650 | 1 | 4 | _aHIGIENE DE LOS ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aINDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aLEGISLACIÓN ALIMENTARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aPREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aSANEAMIENTO AMBIENTAL |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 942 |
_2ddc _c5 |
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| 999 |
_c34772 _d34772 |
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