| 000 | 02458nam a22003257i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-78666 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042936.0 | ||
| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG T12402 | ||
| 100 | 1 |
_aIzquierdo Idrovo, María Fernanda, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aDiagnóstico inicial de la presencia de plagas asociadas a la pérdida de inocuidad alimentaria y su propuesta para la implementación de un manejo integrado de plagas en el mercado de la ciudad de Sigsig |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2016 |
| 300 | _a151 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria | ||
| 520 | 3 | _bPara la elaboración de la presente investigación se ha escogido el Mercado Municipal de la Ciudad del Sigsig, en el cual se ha realizado un trabajo de campo para determinar la forma de manipulación de los alimentos, manejo de desperdicios y control de plagas; factores importantes que afectan a la inocuidad alimentaria. Para el desarrollo de la investigación se empleó los siguientes métodos: científico, analítico, inductivo, deductivo y descriptivo; las técnicas e instrumentos para la investigación de campo fueron las encuestas realizadas a comerciantes y usuarios del Mercado Municipal del Sigsig, así como también la entrevista realizada a su Administrador, mediante la cual se conocieron puntos de vista, requerimientos y expectativas indispensables para ofrecer una propuesta basada en la realidad de dicho mercado. De igual manera se estableció un cordón sanitario para la determinación de plagas presentes para poder establecer el Plan de implementación de MIP.Los resultados de la investigación fueron contundentes, pues más del 90% dan una respuesta positiva ratificando el objetivo general, dando lugar a una propuesta alternativa y eficiente para garantizar la inocuidad alimentaria evitando la presencia de plagas. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTAMINACIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aINOCUIDAD ALIMENTARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aMANEJO INTEGRADO DE PLAGAS-MIP |
| 650 | 1 | 4 | _aSEGURIDAD ALIMENTARIA |
| 700 | 1 |
_aArce Vera, Luis, _edirector de Tesis |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6140 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c32907 _d32907 |
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